これぞ寿司屋の裏メニュー。
ここでしか味わえない玉子焼き。

この美味しさで寿司屋の美味しさが決まる、と言われるほど大事な要素を持つ玉子焼き。『寿し吉田』で絶大な人気を誇る絶品玉子焼きに、せいこがにの身、内子、外子、蟹味噌をぎっしり加えた、これ以上ない裏メニューが登場！　ここでしか味わえない逸品です。

濃厚な卵をふんだんに使用

せいこがにを入れてきれいに焼くのは高度な技術が必要

①裏ごし

なめらかな口当たりの秘密はしっかりと裏ごしすること。美味しい玉子焼きのためには手間も惜しみません。

②せいこがにを混ぜる

余すところなく捌いたせいこがにの身、内子、外子、味噌を混ぜ合わせます。玉子と蟹の絶妙なバランス加減が美味しさを引き出します。

③素早く焼き上げ

だしを加えて焼き上げます。熱が入り過ぎると蟹の風味が損なわれるので、素早く、手際よく焼き上げるのがコツです。

内容について

大人数で集まるとき、食卓を彩ります。

せいこがにをまるごと3杯使った贅沢な逸品。ただ蟹を食べるだけでは味わえない味をどうぞ。