福井の蟹、おいしい越前かに通販のお店越前かに 成前

活 越前かに

刺身・焼き蟹などに最適
限定販売、活きたまま直送!

『成前』のイチ押しは特製釜で茹で上げた越前かにですが、「刺身・焼き蟹で食べたい」とおっしゃる方向けに、限定で活きたままの越前かにを販売いたします。活きたまま捌いた後は変色するのが早いため、当店では捌いてお送りすることができません。調理に自信がある方のみに販売いたします。

活きたままならではの食べ方で

活きたままの蟹は刺身、しゃぶしゃぶ、焼き蟹などさまざまな食べ方で楽しめます。茹で蟹とはまた違った味わいは、活越前かにならでは。捌くのは難しいですが、その苦労以上の感動が確実にあります。

美味しさの秘密

田畑健太郎の目利き

『成前』の越前かには、代表である田畑健太郎が市場に出向き、厳しい目に適ったその日の最高のものばかり。地元名士が通う名店『寿し吉田』で修行を重ね、目利きの力を養っています。お眼鏡に敵う蟹がなければ他の漁港へ足を運ぶなど妥協を許しません。

徹底した品質管理

蟹は海底の泥中に潜って過ごしているので、泥を体の中に溜めたまま。そこで、水揚げしてすぐ茹でるのではなく、泥を全部吐き出すまで水槽の中で生かしています。水槽も光の量、水温等を海底環境に近づけるなど、徹底した品質管理を行なっています。

詳しくは成前が選ばれる理由へ

ギフトについて

のし対応

オリジナル熨斗、蝶結び、結び切りの2種をご用意。

一筆箋を代筆

短い言葉に思いが詰まった一筆箋を代筆いたします。

お手紙同梱

自筆のお手紙・写真を郵送いただければ同梱します。

活 越前かに グラム別ラインナップ

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