北陸の栄養豊富な漁場で水揚げされた
毛がに（オス）は蟹みそが濃厚！

北陸の海域で水揚げされた毛がには、蟹カゴ漁ではなく、底引き網漁で獲れるかにだからストレスが少なく獲れたて！だから美味しい。
姿のまま大胆にご自身でさばいて食べるのもよし。また、毛がにの殻がトゲトゲしいので、さばいて食べるのが食べにくいという方には私どもが甲羅盛に仕上げます。
甲羅盛とは毛がにをさばいて食べやすく可食部を甲羅に盛り付けております。　お箸でそのままお召し上がりくださいませ。

毛がに（メス）は希少な蟹！

また、毛がにの（メス）は北海道では通年禁漁で、食べることができません。全国的に出回らない毛がにです。北陸は毛がにのメスも禁漁ではないため北陸産ならメスも召し上がれます。毛がにの外子と内子を一度召し上がってみてください。

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越前かにと同様に成前ブランドの品質管理
活き締め茹でのうまさに感動！

店主自ら毛がにの仕入れに行き、厳しい目利きで選んでいます。
毛がには、越前かにや、せいこがにに比べて泥臭いので、水槽で念入りに泥を吐かせてから茹で上げます。

「捌きサービス」で余すところなく蟹を満喫

蟹は身をむいて食べるのが一苦労、という方もいらっしゃいます。『成前』では皆さまが蟹を余すところなくいただけるように「捌きサービス」も承っています。お気軽にお申しつけください。

発送直前に捌くので鮮度抜群！

茹で蟹は鮮度が命。何故なら旨み以上に香りも逃げてしまうからです。『成前』では、茹で上げた後、粗熱を取って素早く捌き、最新の機械で真空パックにいたします。蟹はとても柔らかい食材ですので、部位によって真空の度合いを見計らってパックいたします。封を開けた後も素材の形を崩さず、「美味しい」と言っていただけるよう、細心の注意を払ってお届けします。