福井の食文化のひとつでもある「ずぼがに」が解禁になりましたので、販売致します。

「ずぼがに」とは、脱皮したばかりのズワイガニです。福井では殻が柔らかく、足身を取り出すのがとても簡単で「ズボッ」とうまく抜けることから「ずぼがに」と呼ばれております。

「ずぼがに」は脚身のみの販売となります。ズワイガニが脱皮をするために、蟹味噌の苦みが増し、はっきり言って美味しくないのです。

越前かにの蟹味噌は美味しいのにと「ずぼがに」が解禁になるといつも思います。

ですので、脚身のみの販売となり、サイズも特大のみとなります。

漁期の短い、希少な蟹、「ずぼがに」の瑞々しい繊細な甘さをぜひご堪能くださいませ。